Посещение дорогого ресторана — это не только гастрономическое удовольствие, но и возможность продемонстрировать свои манеры и знание этикета. Правильное поведение за столом говорит о воспитанности и уверенности в себе. Один из главных аспектов ресторанного этикета — это умение пользоваться столовыми приборами. Чтобы чувствовать себя комфортно в любом ресторане высокого класса, важно заранее познакомиться с основами сервировки и правилами обращения с приборами.
Если вы только планируете посещение изысканного заведения или просто хотите повысить свой уровень культуры, стоит заранее узнать, как правильно пользоваться ножами, вилками, ложками и другими аксессуарами сервировки. А тем, кто стремится создать подобную атмосферу дома, будет полезно купить столовые приборы высокого качества и начать практиковать правила этикета за семейным ужином. Выбрать ложки, вилки и ножи можно, например, на сайте https://goldapple.ru/dlja-doma/stolovaja-i-kuhnja/stolovye-pribory.
Основы ресторанного этикета: зачем это нужно?
Многие считают, что умение пользоваться столовыми приборами — это пережиток прошлого, но в реальности знание тонкостей этикета может пригодиться в самых разных ситуациях: от деловых ужинов до торжественных мероприятий. В ресторане класса люкс стол может быть сервирован тремя и более наборами приборов, и важно не растеряться, а уверенно использовать каждый из них по назначению.
Как ориентироваться в приборах: от внешнего к внутреннему
Главное правило при пользовании столовыми приборами — двигаться от внешнего ряда к внутреннему. Это значит, что первым используется самый удалённый от тарелки набор ножа и вилки, а затем — те, что ближе к центру. Обычно каждый набор соответствует определённому блюду:
- Самые внешние приборы — для закусок.
- Средний ряд — для основного блюда.
- Ближе к тарелке — для салата или гарнира.
- Над тарелкой — десертные ложка или вилка.
Вилки располагаются слева от тарелки, ножи и ложки — справа. Лезвие ножа всегда должно быть обращено к тарелке.
Как правильно держать приборы: европейский и американский стиль
Существуют два основных стиля держания столовых приборов — европейский и американский.
- Европейский стиль предполагает, что вилка всегда находится в левой руке, а нож — в правой. Вилка зубьями вниз, ею придерживают пищу, в то время как нож отрезает кусочек. Вилка не перекладывается из руки в руку.
- Американский стиль допускает, что после нарезки пищи вилка перекладывается в правую руку, а нож откладывается на край тарелки.
Оба варианта допустимы, но в дорогом ресторане предпочтительнее придерживаться европейского стиля — он считается более формальным.
Что означают положения приборов на тарелке
Столовые приборы могут быть не только инструментами приёма пищи, но и средством коммуникации с официантом. Их расположение на тарелке подаёт сигналы о том, завершили ли вы трапезу или делаете паузу:
- Пауза: нож и вилка расположены крест-накрест — вилка вертикально, нож горизонтально.
- Завершение: нож и вилка параллельно друг другу, примерно на 5 и 7 часов циферблата.
- Невкусно: приборы скрещены на тарелке, но это жест, который может быть воспринят неоднозначно — лучше воздержаться от него.
Как пользоваться специфическими приборами
В дорогих ресторанах могут подаваться блюда, требующие специальных столовых приборов:
- Ложка для супа — широкая и глубокая, держать её следует за длинную ручку, не наклоняя тарелку.
- Вилка для рыбы — с более широкими зубьями и иногда с выемкой для отделения костей.
- Щипцы для омаров и устриц, вилка для улиток, нож для масла — всё это может быть частью сервировки. Если сомневаетесь в использовании — наблюдайте за другими гостями или аккуратно спросите официанта.
Этикет в деталях: что делать, а чего избегать
Даже при хорошем знании приборов важно помнить о мелочах:
- Не размахивайте приборами в воздухе — это может выглядеть грубо.
- Не облизывайте ложку или вилку, не грызите их.
- Не кладите использованные приборы на скатерть — только на тарелку.
- Не скребите ножом по тарелке — это считается дурным тоном.
Также важно помнить, что приборы нельзя использовать не по назначению — например, не стоит пытаться есть десерт ножом или резать хлеб вилкой.
Заключение
Знание основ этикета и умение пользоваться столовыми приборами в дорогом ресторане придают уверенности и поднимают уровень личной культуры. Это не просто формальность, а отражение уважения к себе и окружающим. Даже если вам пока сложно ориентироваться во всех нюансах сервировки, практика и наблюдение помогут быстро освоиться. Начните с малого — купить столовые приборы подходящего уровня и приучайте себя к правильному обращению с ними в повседневной жизни. Тогда и посещение самого роскошного ресторана будет в радость, а не волнение.
